一、专业基本信息
专业名称：烹饪与营养教育
专业代码：082708T
学科门类：工学
专业类：食品科学与工程
招生层次：普通高中、中职生
招生科类：普通高中文理科、中职生
学制年限：四年
授予学位：工学学士
学费金额：
二、专业详细介绍
1.专业培养目标
本专业培养掌握烹饪科学与管理科学基础理论，通晓烹饪艺术与餐饮专业领域核心理论与实践，具有扎实的烹饪技术基础和现代餐饮行业标准所要求的烹饪营养、烹饪艺术与餐饮管理综合知识结构的专业烹饪艺术与餐饮管理人才。
2.主要课程
管理学、烹饪学、烹饪化学、食品营养学、餐饮服务组织概论、餐饮标准与法规、面点工艺学、中、西式菜肴制作、中国地方菜制作、宴席主题创意与设计
4.就业方向
（1）大、中型酒店、餐饮集团餐饮部门的烹饪操作。餐饮管理
（2）中、高等烹饪学校或相关部门从事教学、科研工作
（3）继续攻读本专业或相关专业的研究生，以及主题餐饮创新和创业。
